葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  滚水以画圈方式倒入面粉，边倒边搅拌，再加入冷水聚合。 面团非常湿黏，所以将材料稍稍聚合即可。

• 步骤 2：

  在面团上抹些沙拉油，放入保鲜膜或者保鲜袋内松弛约1小时。

• 步骤 3：

  葱花洗净沥干水分，切小段备用。

• 步骤 4：

  加入1/2小匙盐拌匀。 葱花实际我用了40g不到点。

• 步骤 5：

  将松弛好的面团分割成4份。 面团非常黏手，所以我在案板和手上涂了不少沙拉油。

• 步骤 6：

  将一份面团擀成长条形，刷上（或者用手抹上）沙拉油。

• 步骤 7：

  将1/4的分量葱花铺在面皮上，卷成长条形。 这一步直接用手卷不太容易，可以用刮板沿着边缘慢慢刮起， 再用手轻轻推卷上去。

• 步骤 8：

  将面条慢慢拉长并卷成螺旋状。

• 步骤 9：

  将面团放在抹油的容器上松弛约1小时。

• 步骤 10：

  用手将面团慢慢压平摊开，稍稍擀薄。锅中加一点沙拉油，将面团放入以中小火煎。

• 步骤 11：

  中小火煎至两面金黄即可。