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牛奶小餐包收藏
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所需食材
- 高筋面粉 155g
- 盐 9g
- 软化黄油 50g
- 鲜酵母 12g
- 低筋面粉 300g
- 细砂糖 80g
- 面包表面
- 蛋黄 一个
- 牛奶 30ml
牛奶小餐包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油外所有的材料用厨师机揉成面团后再揉入黄油，盖上保鲜膜
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步骤 2：
室温发至一个小时，用手在面团中间搓一个洞，面团不会回缩说明面团已经发酵好了
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步骤 3：
将面团排气后分成九个小面团分别揉圆，进行二次发酵（半个小时左右），面团表面刷上蛋黄液（蛋黄加牛奶）
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步骤 4：
180度烤15分钟
小贴士
每个面粉的吸水量都不一样，牛奶的比例要自己灵活掌握
