牛奶巧克力豆小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉低筋面粉混合后取100g面粉，50g牛奶50g水，10g发酵粉混合成面粉糊盖上保鲜膜放置冰箱发酵一天

• 步骤 2：

  一天过后取出面团，面团发至两三倍大，表面有许多小气孔就可以了

• 步骤 3：

  将发酵面团里加入剩余的面粉和牛奶，水，盐，糖，鸡蛋等原料混合均匀

• 步骤 4：

  加入香草液和蜂蜜用厨师机揉成面团

• 步骤 5：

  加入软化的黄油继续揉成光滑面团直至出膜

• 步骤 6：

  加入耐高温巧克力豆

• 步骤 7：

  室温发酵一个小时以上

• 步骤 8：

  直到面团达到两倍大，用手在中间戳一个洞，面团不会回缩表面已经发酵好了

• 步骤 9：

  将面团分成45g左右的小剂子

• 步骤 10：

  揉圆放入烤盘后室温发酵半个小时

• 步骤 11：

  表面刷上蛋黄液

• 步骤 12：

  烤箱180°烤25分钟左右