家庭版小馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。

• 步骤 2：

  顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。

• 步骤 3：

  馄饨皮准备好，准备一碗清水。

• 步骤 4：

  将馄饨皮四周抹匀水。

• 步骤 5：

  馄饨皮如图放入肉馅。

• 步骤 6：

  将馄饨皮从下向上翻一下。

• 步骤 7：

  然后顺着卷成小卷。

• 步骤 8：

  大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。

• 步骤 9：

  捏好的馄饨摆在案板上。

• 步骤 10：

  将虾皮洗净，紫菜洗净。

• 步骤 11：

  虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。

• 步骤 12：

  紫菜撕成小条。

• 步骤 13：

  锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。

• 步骤 14：

  将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。

• 步骤 15：

  撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。