自制麻辣香锅 by star2007dio - 菜谱

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步骤 1：

麻辣香锅做起来其实十分简单，只需要预先处理好想加入的食材，再放入锅中和麻辣香锅底料稍稍翻炒即可，下面介绍一下相关食材的处理方法。
步骤 2：

首先，木耳和腐竹用温水泡发、虾洗净去头、豆皮切条、香菜洗净、香肠切片待用。
步骤 3：

芹菜洗净切段，莴笋削皮洗净切条，豆角洗净，从中间分成两段，莲藕和土豆削皮洗净切片。鱿鱼洗净切条。
步骤 4：

锅烧沸水，将上述蔬菜分别炒熟捞出晾干待用，其中芹菜、莴笋、藕片、土豆下锅三分钟即可捞出，特别是土豆不能煮烂。而豆角需要的时间较长，大约七八分钟。最后再将鱿鱼焯水去腥味。
步骤 5：

炒锅加热，倒入一些食用油，然后将豆角放入锅中，中火翻炒至表面发皱，盛出。将虾倒入锅中大火炒至变色盛出。
步骤 6：

锅留底油小火，依个人口味将麻辣香锅底料加入炒开加（我不太能吃辣一般只加少半袋）加一勺五香粉然后依次加入处理好的虾、鱿鱼、香肠、芹菜、莴笋、豆角、藕片、木耳翻炒，最后加入豆皮、土豆和腐竹稍加翻炒，撒上香菜关火，直接端锅上桌开吃。