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自制麻辣香锅收藏
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所需食材
- 豆皮 1张
- 虾 6只
- 豆角 适量
- 鱿鱼须 适量
- 土豆 适量
- 莴笋 适量
- 莲藕 适量
- 腐竹 适量
- 木耳 适量
- 芹菜 适量
- 香菜 一把
- 麻辣香锅底料 1包
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 食用油 适量
自制麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
麻辣香锅做起来其实十分简单，只需要预先处理好想加入的食材，再放入锅中和麻辣香锅底料稍稍翻炒即可，下面介绍一下相关食材的处理方法。
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步骤 2：
首先，木耳和腐竹用温水泡发、虾洗净去头、豆皮切条、香菜洗净、香肠切片待用。
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步骤 3：
芹菜洗净切段，莴笋削皮洗净切条，豆角洗净，从中间分成两段，莲藕和土豆削皮洗净切片。鱿鱼洗净切条。
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步骤 4：
锅烧沸水，将上述蔬菜分别炒熟捞出晾干待用，其中芹菜、莴笋、藕片、土豆下锅三分钟即可捞出，特别是土豆不能煮烂。而豆角需要的时间较长，大约七八分钟。最后再将鱿鱼焯水去腥味。
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步骤 5：
炒锅加热，倒入一些食用油，然后将豆角放入锅中，中火翻炒至表面发皱，盛出。将虾倒入锅中大火炒至变色盛出。
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步骤 6：
锅留底油小火，依个人口味将麻辣香锅底料加入炒开加（我不太能吃辣一般只加少半袋）加一勺五香粉然后依次加入处理好的虾、鱿鱼、香肠、芹菜、莴笋、豆角、藕片、木耳翻炒，最后加入豆皮、土豆和腐竹稍加翻炒，撒上香菜关火，直接端锅上桌开吃。
小贴士
预先处理煮熟的食材，在最后加入前一定要沥干水分，不然就成了湿乎乎的麻辣烫啦。
