不加糖的抹茶白巧克力冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄在不锈钢碗里用打蛋器搅打成颜色变浅，质地均匀

• 步骤 2：

  牛奶用小奶锅在火上加热至微微发泡，不要沸腾。倒入蛋黄中，一边到一边用打蛋器搅打降温。

• 步骤 3：

  将牛奶和蛋黄的混合物倒回奶锅，放在小火上加热，不断用木勺搅动，直到变得浓稠，用手划木勺背后，划痕不会消失。注意这一步不要加热过度，使蛋黄凝结。

• 步骤 4：

  离火后，将100克白巧克力币加入蛋黄糊中。充分搅拌使其融化，并且质地均匀。筛入十克抹茶粉，抹茶粉的量可以按照自己的喜好酌情增减。继续搅拌均匀，盖好放在冰箱冷藏室冷却。

• 步骤 5：

  打发淡奶油，注意不要加糖，因为白巧克力已经足够甜了。将打发好的淡奶油与冷却的，蛋黄糊混合均匀。放入保鲜盒内入冷冻室冷藏中间不需要搅拌，食用前先拿出解冻半小时。