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步骤 1:
将猪蹄去毛洗干净。
步骤 2:
葱切段,姜切片。冰糖备用。其他材料准备好,放入纱布或者调料盒。桂皮香叶等材料可以替换成其他炖肉材料。
步骤 3:
热锅加油,加入冰糖融化炒糖色。等冰糖完全溶化后,放入猪蹄翻炒。
步骤 4:
翻炒猪蹄,加入部分姜葱调味。翻炒至猪蹄变色,这个过程不易过长,一分钟左右即可。也可以不炒猪蹄直接放入电压力锅炖,我喜欢炒过的,感觉更香一些。
步骤 5:
炒好后,倒入电压力锅,加入盐、酱油、料酒、调料包、葱姜。没有调料包直接把调料放进去也是可以的。加水没过猪蹄即可。把压力锅调整到蹄筋类一档。没有这一档的可以根据时间调整到其他档位,大概50分钟。
步骤 6:
等到时间到,美味的猪蹄就做好了!配上大米饭,软糯的猪蹄一点也不难咬。完成!
喜欢吃辣椒的可以在放入电压力锅的时候加入辣椒,喜欢甜一点的可以适量多一点糖。