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炖和尚鱼汤收藏
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所需食材
- 和尚鱼 500
- 葱 3g
- 姜 3g
- 料酒 几滴
- 花椒 5个
- 花生油 4g
- 开水 1L
- 香菜 少许
炖和尚鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
此图为码头上刚捕上来的和尚鱼，它的尾巴像鳗鳞鱼，不要和沙光鱼混淆哈。
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步骤 2：
将和尚鱼洗净去内脏，注意鱼血一定要洗净，不然汤不鲜美。
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步骤 3：
锅刷干净，起锅倒花生油，油不开放葱、姜、花椒、鱼，倒水，加盐。水开煮10-15分钟，开锅放香菜盛出即可。
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步骤 4：
和尚鱼汤汁鲜美，鱼味精自带，肉质香嫩之极，回味无穷~
小贴士
和尚鱼和沙光鱼很像，但不是一种鱼。和尚鱼头比光鱼小圆滑，嘴巴没有光鱼大，尾巴像鳗鳞鱼，买时可以参看尾巴，注意区分。
和尚鱼和沙光鱼很像，但不是一种鱼。和尚鱼头比光鱼小圆滑，嘴巴没有光鱼大，尾巴像鳗鳞鱼，肉质极为细腻鲜香。
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