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粉蒸牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 瘦牛肉 一块
- 蒸肉米粉 一碗
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 花椒面 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 红辣椒面 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 绍酒 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
粉蒸牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
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步骤 2：
放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
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步骤 3：
放入少许清水，将肉打散。
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步骤 4：
再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
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步骤 5：
将腌好的牛肉放入笼屉中。
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步骤 6：
进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
