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红烧猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 1个
- 黄豆
- 葱
- 姜
- 蒜
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 酱油
- 料酒
- 蚝油
- 十三香
- 盐
- 冰糖
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
黄豆清水浸泡一晚上
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步骤 2：
猪蹄清洗干净，用沸水焯一下。
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步骤 3：
备料。用量根据实际情况可多可少。葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，一般，酱油:料酒:蚝油=3:2:1，十三香，盐。
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步骤 4：
锅内热油，小火，放入冰糖炒至融化(糖不宜炒太久否则会发苦)，然后加猪蹄翻炒上色，倒入配好的料汁翻炒一会儿。
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步骤 5：
多加一些水，倒入泡好的黄豆，盖上锅盖，煮沸后调小火，炖两个小时。
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步骤 6：
汤快炖没时，调中火收汤，出锅！
