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宫保鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉（鸡腿肉） 适量
- 黄瓜 适量
- 大葱 适量
- 麻辣花生米 适量
- 水淀粉 适量
- 米醋 适量
- 白糖 适量
- 干红辣椒 适量
- 姜 适量
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜大葱鸡肉洗净切丁，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀，腌制十分钟
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步骤 2：
准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖
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步骤 3：
锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用
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步骤 4：
锅内留下两汤匙左右热油，放入干红辣椒炒香，然后依次放入大葱、黄瓜丁翻炒
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步骤 5：
下入鸡丁，翻炒匀后放入黄飞鸿麻辣花生米
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步骤 6：
放入2中准备好的水淀粉，炒至粘稠，调入盐炒匀即可出锅。
小贴士
1.鸡丁不要炸太长时间，否则容易导致鸡肉老硬；
2.花生米本身是熟的，所以最后放，以免放得太早炒糊了；
3.花生米本身有麻椒和辣椒，也经过调味，所以整个炒菜过程尽量不要再调味了，如果感觉淡加些盐就行；如果喜欢更麻更辣一些可以加入干红辣椒和麻椒，所以我就加了干红辣椒。
我这道宫保鸡丁，照样是想着法儿的给自己省劲儿——炸花生米的过程全省了，就用了一袋最近灰常火的零食——黄飞红麻辣花生米哦！
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