法兰克福芝士面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先将配方中的所有材料倒入厨师机，揉成手套膜。然后取出搓圆，加盖在28~30℃的环境下基本醒发30分钟。

• 步骤 2：

  基本醒发完成之后去盖。

• 步骤 3：

  进行翻面，延长发酵15分钟。（将面团向四周收拢一下）

• 步骤 4：

  然后分割并搓圆松弛10分钟。

• 步骤 5：

  取出松弛好的面团，规整成如图所示长条状。

• 步骤 6：

  然后擀开，将法兰克福的一段放在面团上，准备卷起。（法兰克福脆皮肠一端事先切成四瓣儿）

• 步骤 7：

  如图所示卷起。

• 步骤 8：

  然后均匀的摆盘，做最后发酵，发酵温度30~35℃，湿度75%，时间50~60分钟。（烤盘只能放6只，剩余的面团冷冻起来，下次做的时候取出在冷藏下解冻，然后再成型烘烤，或者成型好放在另一只烤盘醒发，待第一盘烤完再烤第二盘，千万别挤在一起。）

• 步骤 9：

  最后醒发结束后请在表面刷蛋液并摆放一层马苏里拉芝士，再挤少许沙拉酱和番茄沙司，送进烤箱烘烤。

• 步骤 10：

  烘烤后出炉待凉，然后食用。