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秘制炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 蒜片 15g
- 姜片 10g
- 酱油 20g
- 料酒 8g
- 葱段 10g
- 黄芪 2g
- 当归 4g
- 红糖 4g
- 八角 2g
- 老抽 5g
- 麻油 10g
- 桂皮 3g
秘制炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
准备各种材料，天热，我还加了点西洋参
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步骤 2：
牛腩焯水，放入葱姜，烧开后放料酒（先放料酒吃的时候会有酒味）
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步骤 3：
砂锅里倒少许麻油，大火烧热后放入蒜和姜
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步骤 4：
倒焯了水的牛腩，稍微翻炒几下
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步骤 5：
加水、生抽、老抽，然后放黄芪、当归、桂皮、八角、红糖，待烧开后加点料酒，再烧开后改小火慢炖
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步骤 6：
我买的透明筋，容易炖烂，大概炖了40分钟，如果肉多的需要1小时。出锅前撒点葱花，结束！ 老公说你这拿手菜不错，老爸老妈也喜欢吃，老爸说和馆子店差不多了
小贴士
喜欢辣的可以放点干椒。
我不喜欢吃肉时有酒味，所以烧荤菜都是煮开后加料酒。
有次突发奇想，用这个配方炖了羊肉，老公吃的丢不下筷子。天热了用这个方子炖了牛腩
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