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大盘蘑菇蛋饼盖饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蘑菇 5朵
- 胡萝卜 150克
- 鸡蛋 2个
- 大葱 1段
- 面粉 60克
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 番茄酱 少许
- 水 少许
- 糖 少许
- 醋 少许
大盘蘑菇蛋饼盖饭的做法步骤
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步骤 1：
香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片；香菇先用热水焯过一遍，再用凉开水把煮出的泡沫冲干净，用漏网把水略微控干。
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步骤 2：
鸡蛋打进碗中，加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉，用盐和鸡精调点味道，拌匀成面糊。
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步骤 3：
平底锅放油，开中小火，面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼，记得双面都要翻动。
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步骤 4：
煎至两面金黄，中间要熟透。
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步骤 5：
盘中盛上玉米饭，把蛋饼盖在饭上，切成四块。
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步骤 6：
用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁，煮一下，浇在蛋饼上，再撒点香葱点缀即可。
