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豆豉鸡肉炒饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 70g
- 米饭 一碗
- 包菜叶 30g
- 红辣椒 两个
- 青辣椒 2个
- 豆豉 10g
- 蒜瓣 2个
- 盐 少许
- 生抽 15ml
- 鸡精 2g
- 料酒 10ml
- 淀粉 5g
- 食用油 15ml
豆豉鸡肉炒饭的做法步骤
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步骤 1：
豆豉切碎，包菜叶撕成小片，红绿辣椒去籽切丁，蒜瓣拍碎切成泥
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步骤 2：
鸡肉切成小块，加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟
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步骤 3：
油锅烧热，将鸡肉倒入炒至变白后盛出
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步骤 4：
锅里补油，倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶，再倒入米饭翻炒均匀
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步骤 5：
加入鸡丁，倒入生抽和鸡精，炒至米饭每粒都均匀上色。炒到米饭干燥，菜叶变软即可出锅。出锅前加入少许盐调味即可。
小贴士
1、豆豉一定要切碎，这样做出来的炒饭味道不会咸淡不一。
2、出锅前最好尝下味道，因为豆豉和生抽都是咸味的，口味清淡的人可以不加盐。
