20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凉瓜买来后清洗干净

• 步骤 2：

  

  切开

• 步骤 3：

  

  竖着把瓜削出，瓜囊不要丢……

• 步骤 4：

  

  削出的凉瓜皮

• 步骤 5：

  

  牛肉 猪肉提前用盐，鸡粉，生粉，油腌制

• 步骤 6：

  

  热一锅水，放适量油。（看你家多少人吃饭）放适量水。

• 步骤 7：

  

  水煮开后放入凉瓜皮先焯水2~3分钟……捞出用冰水/清水冲一冲沥干水份，备用♥（水不要倒掉）

• 步骤 8：

  

  将凉瓜囊放入刚才焯凉瓜皮的水再加2片姜片煮5~10分钟，瓜嚢变软后可以捞出来丢掉（不丢也行）

• 步骤 9：

  

  加入咸蛋黄，猪肉

• 步骤 10：

  

  大火煮滚

• 步骤 11：

  

  加入咸蛋清，葱花……（盐可加可不加你自己喜欢）完成咸蛋凉瓜肉片汤！

• 步骤 12：

  第二道菜：豉汁凉瓜炒牛肉~

• 步骤 13：

  

  热锅下油，油开后倒入牛肉快速翻炒一下，牛肉开始转色放入姜片，蒜皮，红葱头，豆豉

• 步骤 14：

  

  继续翻炒爆香~

• 步骤 15：

  

  倒入刚才焯水的凉瓜皮，炒2分钟后再加入蚝油，糖，盐，生粉芡 再炒2下

• 步骤 16：

  

  完成了~

• 步骤 17：

  

  豉汁凉瓜炒牛肉！！

• 步骤 18：

  

  如果要煲老火汤瓜囊不要丢掉

• 步骤 19：

  

  老火汤~ 凉瓜黄豆鸡爪汤（排骨）也行！家里今天没有买排骨只有鸡爪

• 步骤 20：

  材料：鸡爪 半斤 凉瓜 1~2个 黄豆 50g 淡菜 50g 姜 3片 就行了