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糯米鸡肉卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 2只
- 糯米 1杯
- 胡萝卜
- 淀粉 适量
- 干面粉 适量
- 铝箔纸 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
糯米鸡肉卷的做法步骤
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步骤 1：
糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。
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步骤 2：
胡萝卜用工具擦成细丝备用。
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步骤 3：
取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。
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步骤 4：
鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。
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步骤 5：
处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。
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步骤 6：
取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。
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步骤 7：
将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。
