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越南汤河粉收藏
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所需食材
- 花生蒜碎
- 牛尾骨
- 河粉
- 绿豆芽
- 罗勒叶
- 薄荷叶
- 牛里脊片
- 小米辣
- 鱼露
- 洋葱
- 香菜根
- 丁香
- 香叶
- 草果
- 八角
- 柠檬汁
- 柠檬叶
- 大蒜
- 南姜
- 香茅
越南汤河粉的做法步骤
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步骤 1：
干锅培香桂皮、八角、草果、丁香、香叶、南姜后与新鲜柠檬叶、香菜根一起装入布袋扎紧
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步骤 2：
牛尾骨冷水浸泡半小时再飞水，与香料包、整颗洋葱、带皮大蒜整颗、香茅、香菜根一起冷水下锅，熬制8小时，汤底制做完毕。
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步骤 3：
沸水快速烫熟河粉、绿豆芽，铺上薄片生牛肉浇入滚烫牛骨清汤，加鱼露、撒上新鲜罗勒、薄荷叶、花生蒜碎，即可。
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步骤 4：
佐餐辣椒：小米辣剁碎挤半个柠檬汁加柠檬片加鱼露浸泡半天即可。
