水煮肉片

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

水煮肉片收藏

浏览 230764 收藏 1785 时间 30-45分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 猪肉(或牛肉) 300克
  • 时令蔬菜 200克
  • 干辣椒 10克
  • 花椒 20粒
  • 肉汤 400克
  • 油 100克
  • 郫县豆瓣 50克
  • 料酒 25克
  • 淀粉 25克
  • 葱 蒜 姜 各适量
  • 盐 糖 酱油 鸡精 各适量

小贴士

干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。