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步骤 1：
鱼处理干净，洗净，用料酒和盐腌制15分钟。
步骤 2：
鱼身上放姜丝，上锅蒸7分钟（冒气后），出锅后倒掉鱼汁（去腥），放上葱丝。
步骤 3：
锅中热油，浇到葱丝上，浇上蒸好的豉油。
蒸鱼时用小碟把蒸鱼豉油也蒸上，使豉油更加香气扑鼻。
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