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步骤 1:
小黄鱼清洗干净沥干水分,盆中加入少许食盐、料酒、生姜片、花椒、葱段搅拌均匀腌制30分钟
步骤 2:
现在来调个脆皮糊:碗中打入2个鸡蛋、加入2勺面粉,1勺玉米淀粉、加入少许清水,搅拌成可以流动的糊状
步骤 3:
加入1勺食用油,用筷子搅拌均匀备用
步骤 4:
把腌制好的小黄鱼挑去葱姜花椒
步骤 5:
锅中倒入宽油,油温7成热,下入裹上面糊的小黄鱼
步骤 6:
炸至两面金黄捞出,然后油温升高再复炸一次,用漏勺捞出控油
步骤 7:
装入盘中,金黄酥脆,是很好的下酒菜,空口吃也非常好吃。
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