香炸小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小黄鱼清洗干净沥干水分，盆中加入少许食盐、料酒、生姜片、花椒、葱段搅拌均匀腌制30分钟

• 步骤 2：

  

  现在来调个脆皮糊：碗中打入2个鸡蛋、加入2勺面粉，1勺玉米淀粉、加入少许清水，搅拌成可以流动的糊状

• 步骤 3：

  

  加入1勺食用油，用筷子搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  

  把腌制好的小黄鱼挑去葱姜花椒

• 步骤 5：

  

  锅中倒入宽油，油温7成热，下入裹上面糊的小黄鱼

• 步骤 6：

  

  炸至两面金黄捞出，然后油温升高再复炸一次，用漏勺捞出控油

• 步骤 7：

  

  装入盘中，金黄酥脆，是很好的下酒菜，空口吃也非常好吃。