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无水少油版黄花鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄花鱼 1条大概350克左右
- 姜片 10片
- 大葱 1小段
- 蚝油 10克
- 老抽 5克
- 生抽 15
- 料酒 20克
- 醋 15克
- 糖 5克
- 蒜 5瓣
- 香葱 1根 装饰用
- 盐 1克
- 油 20克
无水少油版黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
将处理好的鱼切花刀，不要切太深，抹上盐，每个切的缝隙里塞上姜片，腌制至少10分钟以上
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步骤 2：
油和葱姜蒜放在主锅内，3分钟/varoma/速度小勺爆香，然后把鱼放在锅里，切记鱼头压在上面的刀头上，（照片中还没压住）鱼肚子向上顺着锅的弧度放好，然后把调料混合在一碗里，浇在鱼身上，盖好主锅盖和量杯盖，8分钟/varoma/反转小勺
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步骤 3：
时间到了之后小心的将鱼放在盘子里，把汤汁浇在鱼身上，撒葱花，就可以吃啦！
小贴士
1、鱼身上划的千万不要太深 2、不用蝴蝶棒
