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鱿鱼炖土鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡 1只
- 干香菇 10朵
- 黑木耳 少许
- 鱿鱼 一只
- 葱 少许
- 姜 一个
- 各种菌类
鱿鱼炖土鸡的做法步骤
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步骤 1：
买来的土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西（浮沫）待用。
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步骤 2：
香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。
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步骤 3：
干鱿鱼泡发即可，切成五厘米左右的小块；鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
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步骤 4：
锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。
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步骤 5：
压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
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步骤 6：
准备喜好的蔬菜、菌类，自制蘸料，就可以煮火锅咯〜
小贴士
1•鸡肉必须加酒煮一道，去掉浮沫，才能继续下一步，否则会有难闻的味道。
2•香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中，并且文火炖30分钟以上，才会更加鲜香。（喜好滋补的姐妹可加入枸杞等）
3•蘸碟可加入小山椒，鲜酱油，香菜，最后以熟油浇之，是针对炖鸡的专门蘸料，非常好吃。
4•加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。
