贻贝海鲜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿去骨用盐和黑胡椒粉腌制二十分钟以上。

• 步骤 2：

  

  彩椒，洋葱，西红柿，海鲜菇切丁。

• 步骤 3：

  

  鱿鱼切条，虾去头壳（头壳留着备用），贻贝室温解冻。

• 步骤 4：

  

  大米浸泡两个小时沥水。

• 步骤 5：

  

  锅内放橄榄油，加虾头壳炒出虾油，捞出。

• 步骤 6：

  

  鸡腿肉皮朝下放入锅中煎。

• 步骤 7：

  

  煎至两面变色取出。

• 步骤 8：

  

  放入洋葱丁，西红柿丁，海鲜菇丁，彩椒丁，加一匙糖，适量辣椒粉翻炒至出汁。

• 步骤 9：

  

  倒入泡好的大米翻炒均匀，加盐，白葡萄酒调味。

• 步骤 10：

  

  倒入塔塔锅，倒入贻贝口袋中的原汁，再加适量热水，汁水跟米的比例大概1:1.5。

• 步骤 11：

  

  煎好的鸡腿斩开，和虾仁，鱿鱼铺在饭上，大火烧开，小火加盖焖十分钟，铺上贻贝再焖1分钟关火，再焖五分钟。

• 步骤 12：

  

  撒黑胡椒碎，装饰一下上桌。

• 步骤 13：

  

  成品图。

• 步骤 14：

  

  成品图。