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海鲜锅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱿鱼 1条
- 小章鱼 15只
- 籽虾 1斤
- 蒜 1个
- 姜 少许
- 葱 半根
- 小米椒 4个
- 西红柿 1个
- 香菜 3根
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 海底捞火锅料(麻辣) 2勺
- 花椒 少许
- 盐 少许
- 白糖 半勺
- 料酒 4勺
- 味极鲜 2勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
海鲜锅的做法步骤
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步骤 1：
1.清洗海鲜 ①鱿鱼：鱿鱼洗净，撕掉表皮，切成小方块(刀功好的可以改花刀哦！) ②籽虾:最少清洗三遍(最好是洗至水清澈) ③小章鱼：清洗干净(咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了) ④洗净用料酒腌制。
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步骤 2：
2.准备配料 ①1个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮，番茄切成超小块备用。 ②葱姜蒜、小米椒、香菜切好备用。
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步骤 3：
3.炒调料 ①油热加葱姜蒜、花椒、小米椒、番茄叮中火翻炒一分钟后，加海里捞火锅底料、郫县豆瓣酱爆炒。 ②炒料一分钟后加海鲜(籽虾、小章鱼、鱿鱼)，翻炒一分钟，加生抽、料酒、耗油、盐、白糖、味极鲜(加量如上) ③海鲜翻炒两分钟后加水焖三分钟(焖时间越久越入味，控制时间，太久肉质变老)
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步骤 4：
4.美味的海鲜锅就做好啦！(出锅撒上香菜) 吃完还可以涮火锅哦！
小贴士
1.调料根据自己的口味可以进行微调。
2.购买海鲜，最好让商家处理一下内脏。
3.有什么不懂的，可以评论留言，随时为大家解答哦！
