特色拌金针菇的做法步骤

• 步骤 1：

  金针菇洗净切去根部；红椒去籽切丝；葱、香菜洗净。

• 步骤 2：

  根据个人口味可切半根黄瓜丝

• 步骤 3：

  将红椒丝、金针菇放锅中焯熟（黄瓜丝略晚放入，喜欢爽口些的还可直接放洗净切好的黄瓜丝，无需过水）。

• 步骤 4：

  将上述材料放入小碗中，放葱末，生抽、少许盐、糖、香醋、香油、鸡精，拌匀。

• 步骤 5：

  挤干水分，将小碗倒扣盘中，撒香菜，小山椒；锅中烧少许热油浇之即成。