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番茄炖鱼---一道意大利+中国风情的FUSION菜。收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉鲳 1条
- 去皮番茄 半罐
- 新鲜番茄 2个
- 紫苏（可以用罗勒） 3-5片叶子
- 刺山柑（续随子） 1勺
- 洋葱碎 1勺
- 姜末 1勺
- 黑胡椒 半茶勺
- 盐酱油 各1茶勺
- 白葡萄酒 半杯
番茄炖鱼---一道意大利+中国风情的FUSION菜。的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉起出来，切片放进容器里，加盐黑胡椒腌渍入味。挂淀粉白浆 新鲜番茄切成小瓣。
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步骤 2：
鱼骨入锅里，用盐，柠檬皮，丁香一颗，白葡萄2勺几片洋葱，煮成鱼骨汤备用。
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步骤 3：
锅烧热，倒入橄榄油炒香洋葱，姜末，罗勒（或者紫苏）。喷入白葡萄酒之后倒入去皮番茄，并压碎炒煮。
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步骤 4：
鱼汤入锅，大火烧开。加入新鲜番茄瓣儿。等第二次烧开的时候，就把挂好浆的鱼片下锅慢慢煮熟。后加酱油调味即可。
小贴士
大家可不一定非要用肉鲳，鲷鱼，石斑鱼等海鱼也可以这么做。非海边的童鞋们可以考虑用鲈鱼或者鲑鱼，江团等土腥味少，杂刺少的淡水鱼代替。 这菜可以配米饭，也可以配面包食用。
天冷，想吃炖鱼。想起家里还有一罐去皮番茄没有用，于是脑袋里打起了做混合菜的冲动。就有了今晚的这道番茄炖鱼。
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