【猫记私房菜】火爆酸辣猪腰的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰，要切要花。用刀子划长条，然后反方向划长条。网上有很多关于切腰花的好主意，不会的或者切不好的好吃鬼可以上网去搜一下。

• 步骤 2：

  料酒

• 步骤 3：

  将切好的腰花切成小小，然后用料酒泡上一跑，大约1小时左右才行。

• 步骤 4：

  将泡了1小时左右的腰花沥出来。

• 步骤 5：

  锅里放油后，先放姜丝入油味。然后将沥过的腰花倒入锅里爆炒一下。记得火要大，翻炒的速度要快。

• 步骤 6：

  腰花很嫩，炒几下就熟了，然后炒青椒。青椒熟了就混在一起炒。然后加入盐。

• 步骤 7：

  最后炒酸萝卜，酸萝卜就是泡萝卜，在泡制的过程中就已经加如了盐。所以最后炒，差不多熟了就混一起炒，然后出锅。