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圣诞节雪之华装饰便当收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黑米饭
- 炸三色虾仁饼
- 火腿
- 蛋饼
- 香肠
- 鱼松
- 西兰花
- 色拉菜
- 鸡蛋 1个
- 酱油 少许
- 黑糖 少许
- 卵白 1个
- 淀粉 2g
- 水 5g
- 盐 少许
- 鱼糕
圣诞节雪之华装饰便当的做法步骤
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步骤 1：
用削皮刀刮下薄薄的糕片，从头折叠卷起既成。(蓝色的花用了少许色素)
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步骤 2：
鸡蛋分出卵白，搅拌，淀粉用水调匀加入卵白放入少许盐搅拌均匀。用筛勺过滤后放置5分钟消掉气泡。平底锅预热后，从火上移开，放在湿抹布上降温，倒入（2），小火煎熟。
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步骤 3：
鸡蛋加入黑糖，酱油搅拌均匀。用筛勺过滤后放置5分钟消掉气泡。平底锅预热后，从火上移开，放在湿抹布上降温，倒入（2），小火煎熟。
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步骤 4：
用烤箱纸和油性马克笔覆在原稿上透写。
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步骤 5：
透写时另做一份整体图，剪下来，盖在火腿片上用食品专用小刀切出形状做底衬。
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步骤 6：
顺次剪出各个部位的大型，按原画位置贴好。并用海苔剪出五官形状贴好。
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步骤 7：
逐渐加上各层。
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步骤 8：
最后装饰构成。
