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板栗烧鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅根
- 板栗
- 油
- 盐
- 冰糖
- 葱姜蒜
- 花椒
- 茴香
- 干红辣椒
- 香叶
- 桂皮
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
板栗烧鸡的做法步骤
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步骤 1：
花椒、茴香、干红辣椒、香叶、桂皮做大料袋。
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步骤 2：
鸡翅根洗净后，每个划2刀，加葱姜蒜、料酒、生抽、少许白胡椒粉，腌制20分钟。
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步骤 3：
板栗表面划十字刀，入开水煮10分钟，捞出后在冷水中泡3分钟易去皮。剥皮后备用。
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步骤 4：
热锅凉油，下入葱姜蒜、干红辣椒、冰糖，转中火至冰糖融成褐色。
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步骤 5：
下鸡肉上糖色。加生抽、料酒，翻炒均匀。
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步骤 6：
加大料袋，倒入开水没过鸡肉，水开后转小火炖10分钟，加入板栗，根据口味调入适量盐，大火煮沸转小火，盖锅盖焖30分钟即可。
