川香腊肉炒山菜的做法步骤

• 步骤 1：

  豆豉和香菇酱加开水浸泡。

• 步骤 2：

  葱姜切末，腊肉切片，蕨菜切段，春笋切片。——如果能买到袋装水煮山菜的话用清水过洗并控掉多余水分。

• 步骤 3：

  锅里放底油烧热，加入葱姜末小火煸香。

• 步骤 4：

  腊肉放锅里翻炒变色。

• 步骤 5：

  山菜入锅翻匀，加入豆豉和香菇酱(连水一起)。

• 步骤 6：

  翻匀，大火收汁，起锅前加一小勺花椒油。