微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣羊肉锅收藏
浏览 155583
收藏 57
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排（或羊腿） 500克
- 胡萝卜 120克
- 土豆 120克
- 洋葱 80克
- 腐竹节 10个
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 生姜 适量
- 干辣椒 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 大蒜 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
香辣羊肉锅的做法步骤
-
步骤 1：
羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；
-
步骤 2：
将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；
-
步骤 3：
热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；
-
步骤 4：
加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；
-
步骤 5：
加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；
-
步骤 6：
下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；下入腐竹节，煮约2分钟；再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。
