芦笋百合杏仁虾的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾挑去虾线，头尾分开，芦笋去老皮切段，香葱切末。

• 步骤 2：

  腰果放入清水中加少许盐、煮熟捞出待用。

• 步骤 3：

  虾头用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍入少许干淀粉。

• 步骤 4：

  虾身用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

• 步骤 5：

  锅中放少许油，烧制五成热，放入虾头煎至酥脆捞出。

• 步骤 6：

  锅中做开水，放油盐，芦笋段煮熟捞出待用。

• 步骤 7：

  锅中做少许油，将煮熟的腰果炸熟捞出。

• 步骤 8：

  用炸虾头的油煸香葱末放入虾身炒出红油。

• 步骤 9：

  放入盐、白糖、胡椒粉、绍酒调味，放入芦笋段、腰果翻炒均匀。

• 步骤 10：

  出锅前撒入百合、大杏仁翻炒均匀，虾头围盘边，将翻炒的虾身和其他原料放在盘中间即可。