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步骤 1:
洗好的青鱼片,用小粉,料酒,白胡椒粉和一个鸡蛋清腌制。我一般是中午腌,晚上吃!
步骤 2:
锅里少许油,先炒香干辣椒,姜,蒜和花椒,然后下酸菜稍微炒下,添凉水,先下豆腐和土豆垫底,然后下鱼,不用等水开。凉水煮鱼,鱼不犯腥气味。
步骤 3:
鱼煮好后,热油呛点花椒和辣椒浇在鱼上起锅!
步骤 4:
小贴士:土豆事先用水洗去淀粉,煮出来是脆的。如果不喜欢吃脆的,不泡也可以,但是要注意不要糊锅。
小贴士:土豆事先用水洗去淀粉,煮出来是脆的。如果不喜欢吃脆的,不泡也可以,但是要注意不要糊锅。酸菜里本来就有盐味,盐要少放点。还有就是记得一定是凉水时放鱼,鱼不腥气。