香蕉蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  香蕉加入几滴柠檬汁捣成糊状。

• 步骤 2：

  香蕉糊中加入油和牛奶，搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入蛋黄，用打蛋器打成糊状。

• 步骤 4：

  筛入面粉，淀粉和泡打粉，切拌。

• 步骤 5：

  面糊拌均后备用。

• 步骤 6：

  蛋清加入柠檬汁后打至湿性发泡，期间分三次加入白糖。将打好的蛋白糊挖出三分之一加入蛋黄香蕉糊中搅拌均匀。

• 步骤 7：

  拌好的蛋黄香蕉糊逐次加入蛋白糊中翻拌成均匀的面糊。

• 步骤 8：

  倒入铺好油纸的烤盘，震掉大气泡后，放入170度预热好的烤箱

• 步骤 9：

  180度烤18分钟左右，在放入烤箱上层，200度，烤3-5分钟至表面金黄。

• 步骤 10：

  趁温热，将蛋糕卷起，可加入果酱或鲜奶油，我卷了奶油，用油纸包好，冷藏定型

• 步骤 11：

  冷却后切片