自家简易版水煮鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉洗净，斜着切片。

• 步骤 2：

  往鸡肉片里加水，一边加水一边手抓，直至鸡肉片抓到发粘。

• 步骤 3：

  接下来，依次加入盐、蛋清一个、生粉，每加入一种，抓匀，再放下一个。上浆后的鸡肉，最好能放2小时

• 步骤 4：

  准备水煮汤：先葱姜蒜片爆锅

• 步骤 5：

  接下放郫县豆瓣小火炒，如果有泡椒，可以放点。

• 步骤 6：

  添入高汤、盐

• 步骤 7：

  汤滚放入底菜，底菜用白菜、豆芽都行

• 步骤 8：

  底菜烫好捞出，铺垫在盆底。（我家菜剩不多了，有点少，哈哈）

• 步骤 9：

  另锅里放油，滑散鸡片，鸡肉变白捞出，放入水煮汤里。

• 步骤 10：

  再滚一下就可以捞出装盆了。根据自家口味撒花椒粉、辣椒粉，我一般会把粉撒在顶上，再热点油浇在上面。