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紫苏 花椒 八角炒田螺收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 田螺 3斤
- 紫苏叶 10片
- 花椒 半茶匙，多少个人喜欢吧！
- 八角 1片
- 姜 1大块
- 蒜 半个
- 白酒 1勺
- 酱油 2勺
- 鸡粉 半茶匙
- 青椒 2个
- 指天椒 3个
- 德国辣椒粉 半茶匙
- 老干妈 3茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 沙糖 1/3茶匙
- 葱 3根
紫苏 花椒 八角炒田螺的做法步骤
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步骤 1：
田螺是生活在泥里买回来没有用清水养过的田螺需用清水养24小时，期间要换三 四次水，每次换水时都要淘干净田螺吐出的泥沙;
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步骤 2：
用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦，菜市是有已钳好卖的田螺！（本人喜欢自己买回家自己做）;
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步骤 3：
钳好后要再清水彻底的洗干净;
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步骤 4：
准备好配料：紫苏切丝，姜蒜拍碎，辣椒切圈，八角切开，葱切段;
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步骤 5：
盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香冒烟下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺会跳起来下白酒 盖上锅盖中火炆两分钟
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步骤 6：
下老干妈 酱油 蚝油 紫苏 花椒 八角 德国辣椒粉（没有可不放） 鸡粉 沙糖 下水要把田螺浸过（田螺才会容易吮出）;
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步骤 7：
水煮干一半 下青椒圈和葱段 完成起锅！
小贴士
记得不要把汁都煮干了，田螺要有汁才容易吮出来的哦！
早几天在菜市看到了这新鲜的田螺一下买了十斤分了三次炒，这次为了迎合家人的口味添加了花椒八角（下酒非常不错呢）
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