清炖牛腱的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱洗净，葱切段姜切片蒜切两半。

• 步骤 2：

  煮锅烧水，加料酒葱姜煮沸，牛肉下锅略煮。

• 步骤 3：

  压力锅内放花椒八角桂皮辣椒陈皮孜然豆蔻小茴香……其中辣椒八角桂皮等大块的需要捏碎。锅底烧热将香料烘出香味，加水，加葱姜蒜。

• 步骤 4：

  撇去煮锅浮沫，牛肉捞出转移到压力锅内。

• 步骤 5：

  压力锅内加盐，盖好盖子和限压阀。开始上气后转成小火炖一个半小时。

• 步骤 6：

  晾凉捞出切片，加上六月鲜酱油和米醋食用。