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红三剁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪腿肉 250g
- 西红柿 2只
- 尖椒 2只
- 姜末，蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 少量
- 盐 适量
- 糖 1小勺
- 湿淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
红三剁的做法步骤
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步骤 1：
材料准备：猪腿肉切细粒+湿淀粉+料酒+适量白胡椒粉调匀备用；西红柿顶部化十字，开水中汆烫一下，去皮去籽切丁备用；尖椒去籽切细粒备用。
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步骤 2：
炒锅加少量底油烧热，下姜蒜末爆香，下入调好的肉末翻炒至断生，盛到碗里备用；锅中再加入少量的底油，下入西红柿丁煸炒至西红柿软烂出汤汁，下入刚才断生的肉末大火翻炒，烹入适量的料酒，加适量的盐，少量的糖，生抽调味，汤汁快收干时下入尖椒粒，迅速翻炒几下关火。
