红枣雪梨薏仁银耳汤的做法步骤

• 步骤 1：

  取干银耳一朵。（选取银耳的时候不要选惨白色，应该是自然的藕黄色，靠近根部呈橘黄色。）

• 步骤 2：

  银耳用冷水泡发，至少3，4个小时，中间换一次水。（我习惯放冰箱过夜，第二天起来煮。）

• 步骤 3：

  银耳根部连接木桩，会有少许黑色杂质不容易清理，可以用小刀剔除一部分，最后汤头呈现也可以更清亮。

• 步骤 4：

  取可明火加热的保温桶一只，冷水八分满。

• 步骤 5：

  薏仁一茶匙，冷水洗干净。

• 步骤 6：

  银耳'薏仁大火煮开，盖半开，小火滚一个半小时。（基本煮到薏仁开花。）放入保温桶闷2，3个小时以上。（取出银耳胶质已完全释放。）

• 步骤 7：

  取雪梨一个。（优质的雪梨皮薄细腻，不去也可。）

• 步骤 8：

  切片，去核，改刀成小块，同时加入干桂花，煮开后小火慢炖一个小时。

• 步骤 9：

  将红枣，枸杞冷水冲洗干净。加入后煮开即可熄火装入保温桶。闷一会儿，红枣保留口感不会过烂。我都闷一个晚上，第二天早上再吃，风味最佳。（煮过头的红枣味如嚼蜡，手下留情啊之后的加热可以舀出来用微波炉分开加热）

• 步骤 10：

  冬日早晨的元气早餐^_^