榄菜肉末四季豆的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁馅儿，加盐、生抽小腌一会。 （超市一般都会提供绞馅儿的服务，不过自己剁的馅儿更劲道更有嚼劲，有时间最好还是自己剁）

• 步骤 2：

  豆角洗净切小丁备用

• 步骤 3：

  小杭椒、姜、蒜切丁备用

• 步骤 4：

  锅内烧热油，先将肉馅儿下锅炒半熟（肉变色后再多炒一会就可），盛出。

• 步骤 5：

  锅内重新放油，将辣椒、姜蒜先煸香，之后倒入豆角。

• 步骤 6：

  将豆角小炒一会后，加少量水继续翻炒，之后盖锅大火焖3分钟左右（生豆角会引起食物中毒，加水焖可以帮助豆角熟透）

• 步骤 7：

  加盐（因为之前的肉馅已经用肉和生抽腌过，所以要在放肉之前加盐，不然肉就会太咸了）

• 步骤 8：

  倒入之前炒半熟的肉馅儿，不停翻炒之。之后加生抽、橄榄菜。

• 步骤 9：

  再小炒几下，出锅！