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水煮肉片收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 400克
- 黄豆芽 适量
- 油菜 适量
- 葱
- 姜
- 蒜
- 郫县豆瓣酱
- 火锅底料
- 川花椒粉
- 花椒粒
- 鸡精
- 糖 少许
- 干辣椒段
- 料酒
- 淀粉
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
青菜洗净，葱姜蒜切碎备用。
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步骤 2：
猪肉切片后泡冷水大约30分钟后控干水份。加盐，鸡精，料酒，淀粉腌制。
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步骤 3：
锅入油，下腌好的肉片滑散，肉色变白后捞出控油备用。锅留少许油，下入青菜，加盐，鸡精大火翻炒断生后取出放入盆底。
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步骤 4：
锅入油，下入郫县豆瓣，三五火锅料炒香后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水煮沸后加入鸡精，糖，盐调味。放入肉片，烧开后捞出放在炒好的青菜上。再在上面均匀的撒上辣椒粉，花椒粉，少许葱花。
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步骤 5：
锅烧热油，下入辣椒段后倒在肉片上即可。
