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果干芝士蛋糕 收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 葡萄干
- 蔓越莓
- 蓝莓
- 核桃 30克
- 白兰地酒 80ml
- 奶油奶酪 125克
- 黄油 50克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 75克
- 牛奶 30ml
- 低筋面粉 120克
- 泡打粉 2克
- 盐 1克
果干芝士蛋糕 的做法步骤
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步骤 1：
葡萄干、蔓越莓、蓝莓的果干洗净，用白兰地酒浸泡一夜。
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步骤 2：
奶油奶酪切小块，在室温放软后，加入细砂糖用打蛋器打软（可隔热水搅打）。黄油放软后也加入到奶酪中搅打至跟奶酪混合均匀无颗粒。
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步骤 3：
在上料中分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后加入牛奶。烤箱预热170度。
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步骤 4：
低筋面粉120克，泡打粉2克，盐1克混合过筛，加入到奶酪中，搅拌均匀成面糊。
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步骤 5：
模具涂油撒粉做防粘处理。
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步骤 6：
果干控干水分和核桃一起加入到面糊中，拌匀，倒入模具，放入烤箱中层，上下火，烘烤35分钟至表面金黄即可。
小贴士
***像黄油、奶酪等原料平时在冰箱冷藏存放，使用前至少半小时从冰箱取出，放在室温环境下让其变软，将其切成小块可以使黄油或奶酪更快的软化。
***奶油奶酪搅打时，隔热水会使奶酪变得软顺更容易打搅。热水在60-80度即可。
***蛋糕刚烤出来稍微有点干，放凉后放密封盒保存后会变得湿润一些。
这个蛋糕从外表看很普通，但是味道还是挺有杀伤力的，为啥？看看配料就清楚了，料很足，三种蜜饯用白兰地腌渍一晚上（也可以用朗姆酒、金酒、威士忌，当然你要是喜欢二锅头、红高粱也可以的，总之是度数比较高的酒）,这样的蜜饯放入蛋糕，会有淡淡的酒香。注意吃多了就别开车了啊。配料中还放了点核桃，并且，加入了中等份量的奶酪，也能叫芝士蛋糕吧，做法挺省事，这种口味的蛋糕你喜欢吗？
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