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西湖牛肉羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉
- 豆腐
- 菜心
- 草菇
- 蛋清
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 香菜叶 适量
- 香油 适量
西湖牛肉羹的做法步骤
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步骤 1：
做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。
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步骤 2：
大火煮开。
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步骤 3：
开盖、勾芡。
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步骤 4：
放入蛋清、打匀、撒香菜叶、香油即可。
小贴士
西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
