【猫记私房菜】猫外婆的香辣排骨煲

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【猫记私房菜】猫外婆的香辣排骨煲收藏

浏览 34164 收藏 18 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 排骨 1斤
  • 干香菇 6个
  • 姜丝 适量
  • 干红椒 4个
  • 大蒜沫 适量
  • 阳江豆豉 适量

小贴士

1)要用干香菇
2)炖排骨的水,一小碗,堪一点就可以了;不需要满满的
3)排骨炖至6分熟就要把汤汁捞出来,排骨不宜炖太久,6分熟大约45分钟左右
4)炒汤汁的放料顺序:香菇,辣椒,加少许盐,最后才是豆豉,再加炖汤稍稍煮开
5)蒜蓉在炖锅里的排骨开锅够,搅拌一下再加入焖一会
6)炖排骨需要选着自动火,汤汁做好煨排骨再次开锅则是转入小火
7)如果你是用砂锅,在液化气,或者煤火上慢慢煨即可,这样也是老猫所推荐的,是老猫外婆的发明

勤劳的老猫在做饭 2013年03月05日发布
老猫过年没有抢到火车票!没有回家跟最亲爱的猫外婆猫爷爷猫奶奶团员,很想念他们!我们长大了,我们的亲人却老了,不能回家的时候只能回忆在家跟他们在一起的时候。夜晚灯火阑珊的城市里,看到那远处的火车像一道白光飞闪而过,特别想家!我的猫外婆,我的猫奶奶,我的猫爷爷……
这道菜是毛外婆发明的,原来使用砂锅在煤火上慢顿的,可老猫的好朋友痘痘猫家里没有那种砂锅,就用这种紫砂锅代替!也没有煤火,就用电炖代替。。。
煤火慢顿出来,味道更好!
在老猫的食谱中,这算是一道比较麻烦的菜式,不断的反复,调火大小……请大家细细看哦,做菜也是种文化的传承,讲究的是一种耐心,戒浮躁的心境……
上这道菜还真是不容易,家里网络出了点问题,在豆果网技术大哥的支持下才发的,你们都给我来顶一顶,走过路过千万不要错过啊,都来捧个人场
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