【猫记私房菜】墨鱼仔韭菜花的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜花

• 步骤 2：

  蒜片，姜片

• 步骤 3：

  洗干净，切段

• 步骤 4：

  墨鱼仔，切细条

• 步骤 5：

  不放油，直接把炒锅加热，把墨鱼仔倒入锅里焯一水

• 步骤 6：

  这样焯一水不加油，只是为了脱水，如果加油焯一水不仅浪费油而且容易老；时间不宜太久，看着差不多出水就可以了，炒太久或者太干等会再炒就老了

• 步骤 7：

  沥干水

• 步骤 8：

  锅里加油，先爆一下韭菜花

• 步骤 9：

  差不多了，把韭菜花扒到一遍，爆一下姜片

• 步骤 10：

  把刚才焯过水的墨鱼仔倒入锅炒一下

• 步骤 11：

  混起来炒，加上蒜片，盐就可初锅了