这个菜，市场上叫菊花菜，好听的名字叫春菊。真喜欢后面这个名字，一听就觉得春意盎然。想了想觉得还是拌菜最合我心。
用的自己做的豆腐，仔细地沥去水分，稠稠的颇有芝士的样子。日料里常用滤去水分的豆腐来做酱料载体，我觉得健康又方便。
将熟蟹肉也挤去水分，与豆腐一拌，就隐隐有了香气，不可思议。生抽与芥末再拌进去，就这样吃已经很好了。豆腐很温润，蟹肉的甜味也在里面。不能忘了我的春菊。馒头外婆说这个菜长的真怪，怎么吃阿？其实味道比较象茼蒿。和麻油很对味。用芝麻油炒过，有股香醇的野菜味道。
拌在一起，洒些芝麻，就是道爽口的小凉菜。配茶泡饭也好，配烤鱼也好，什么都好。入嘴就是春天的味道。
