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菠萝咕老肉收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪五花肉 1
- 菠萝 1
- 青椒 1
- 吉士粉 1
- 料酒 1
- 盐 1
- 糖 1
- 味精 1
- 胡椒粉 1
- 淀粉 1
- 番茄酱 1
- 白醋 1
菠萝咕老肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成厚0.2公分长3公分的片，放入葱姜水，吉士粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，水淀粉腌制备用。菠萝，青椒切块备用
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步骤 2：
腌制好的肉片裹匀干淀粉攥成球筛去多余淀粉备用
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步骤 3：
锅内放油五成热时下入肉球炸至成熟后捞出，油温再次烧到八成热时下入肉球炸至表面酥脆即可捞出备用（菠萝，青椒块用热油淋至半熟备用）
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步骤 4：
锅内放油炒番茄酱出红油后下入少许姜葱水，放入少许盐。糖醋1：1调味。汤汁烧开后调入少许水淀粉勾芡。迅速下入肉块和菠萝青椒块进行翻炒，将汤汁裹匀即可
