醋泡虾皮

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浏览 168526 收藏 430 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 虾皮 一小把
  • 适量

小贴士

做好的醋泡虾皮可以用来拌面条,夹在馒头或饼子里,是一道即美味又养生的草根滋补小菜。

红姨食坊 2013年03月24日发布
春季万物新生,是个非常适合补钙的季节,每个家庭里都有老人和孩子,而这两类人群最需要补钙,尤其是正在发育成长的孩子们,给他们吃些虾皮是最佳的补钙途径。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是补钙的最佳食物。经常吃一些虾米不仅可以补充身体所需的物质,如能与醋搭配在一起吃还可以起到养生、预防疾病的作用。
醋泡虾皮,虾皮中的钙在醋的酸性条件下,容易游离而出,更加补钙而且还有软化血管的作用。
虾皮虽然不贵,但是一把虾皮,却有上百之虾眼睛,五脏六腑之精华注于目,故吃这个小菜营养不下于吃名贵补品。
虾皮做法看似简单,但有一点需要我们注意。就是在处理虾皮的时候一定要用水煮一下,去掉虾皮上的一些杂质。
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