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锅包肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 或精牛肉300克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 10克
- 陈醋 3汤匙
- 盐 5克
- 鸡精 一茶匙
- 白糖 3汤匙
- 淀粉 100克左右
- 料酒 1茶匙
锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
肉片切0.5厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。
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步骤 2：
锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。
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步骤 3：
锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就 哦了
小贴士
1,调制炸糊的时候，要注意不要调的太稀了，以肉片粘满后，不往下淌为准。2我选用的是陈醋，因为陈醋高温加热后会比较香，当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的，这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的，这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1：1
总之 这个 我就不多说了。全国人民都认为好吃！
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